习近平为何点名要吃炸鱼薯条？

　　2015年10月19日，国家主席习近平启程访英，并向英方提出请求，希望能够品尝到英国传统美食“炸鱼薯条”。在许多中国人眼里，英国美食并无过人之处。然而，被国家元首点名的炸鱼薯条，正是因为它的平民风格才在英国近代历史上占据了重要地位。图为2012年，英国一家小吃店员工展示刚出炉的炸鱼薯条。

　　炸鱼薯条是英国工业革命的副产品。尽管身为海岛国家，18世纪以前，非沿海地带的英国百姓其实很难吃到新鲜的鱼。但19世纪诞生的蒸汽火车改变了一切，速度让鱼的价格便宜下来;而从南欧移民而来的犹太人，也带来了炸鱼和薯条的做法。炸鱼薯条成了工人阶层最受欢迎的廉价美食。图为上世纪30年代，伦敦街头的炸鱼薯条店。

　　二战时期英国物资紧缺，几乎所有食物政府都限量配给，但由于英国自产土豆，并能在相对安全的水域捕获鱼类，炸鱼薯条没有列入限制名单。二战期间英国人对炸鱼薯条的需求比战前增加了30%，因此这简直可以称作是英国的救命菜。在二战著名的诺曼底登陆日，英国士兵靠“Fish(鱼)”对“Chips(薯条)”作为互相确认身份的暗号——当然这个暗号很快就被德国人破译了。图为1944年6月14日，诺曼底登陆后，一艘小型登陆驳船在法国海岸附近为英国士兵们提供现做的炸鱼薯条。这条船被称为“海上的炸鱼薯条餐厅”。

　　英国人炸鱼最爱用的是鲜嫩的鳕鱼。18世纪60年代以来，英国人对鳕鱼的需求越来越大。当时，欧洲的鳕鱼产区主要集中在冰岛海域。1944年冰岛独立后，连续几次扩大领海范围以保护鱼类资源。这遭到了英国的抵抗，两国海军为此多次发生互相炮击的事件，并开启了持续二十多年的争夺战。英国盟友不断建议英国改变消费习惯，改吃其它鱼类，但英国人坚持只愿意吃正统的鳕鱼。直到1976年，在北约的调停下，英国才作罢。图为上世纪50年代，英国渔民在冰岛海域捕捞鳕鱼。

　　图为1970年8月，英国怀特岛流行音乐节现场。在这一次为期五天的音乐节里，人们共消耗了三辆卡车载重的鱼，以及100吨薯条。

　　作为英国音乐史上最著名的摇滚乐队，披头士四个成员都很爱吃炸鱼薯条。图为1967年10月，披头士乐队成员在一家炸鱼薯条店用餐。

　　在2012年一份“你认为什么东西最能代表英国?”的调查投票中，炸鱼薯条打败了披头士乐队、下午茶、莎士比亚、白金汉宫和英国女王，成为英国人心目中最高象征。图为1966年，披头士乐队成员在拍摄音乐短片时吃炸鱼薯条。

　　由于方便快捷，炸鱼薯条成为英国任何户外活动中卖得最好的食物。图为1996年4月6日，英国曼彻斯特，球迷们吃着炸鱼薯条前往观看一场曼城VS曼联的足球赛。

　　现在，每年英国人共消耗超过两亿五千万份炸鱼薯条。图为2013年6月19日，参加英国皇家阿斯科特赛马会的女士们坐在草地和长椅上吃炸鱼薯条。

　　从1988年起，国家炸鱼薯条奖(The National Fish & Chip Awards)每年评选。图为2007年1月24日，获得该奖第一名的店家被记者包围。

　　图为2015年，英国布里斯托，这个焰火秀上会喷火的蜘蛛是以当地炸鱼薯条店的废油当燃料的，是世界上第一个以再生生物当燃料的烟火秀。

　　据说，铁娘子撒切尔夫人最喜爱的食物也是炸鱼薯条。图为1983年5月26日，时任英国首相撒切尔夫人为竞选连任首相而奔波，到访伦敦约克郡时午饭吃的就是炸鱼薯条。

　　也许就是从那时开始，炸鱼薯条成为英国首相竞选者在宣传期间的午餐“标配”。图为1997年3月24日，时任英国首相梅杰与妻子在德文郡为大选巡游，谋求第三连任，在布朗顿一家餐馆点了一份炸鱼薯条当午餐。

　　同年的4月14日，另一名英国首相候选人、工党领袖托尼·布莱尔也在一家餐馆外带炸鱼薯条。在那一年大选中，布莱尔最终赢了梅杰。

　　英国现任首相卡梅伦对炸鱼薯条情有独钟，而每逢度假都会去当地逛鱼市场，以致于英国网友都习惯了，每当卡梅伦要去度假了，网友们就会说：又快到指鱼的季节了。图为2010年5月4日，保守党领袖卡梅伦在坎布里亚郡的一家餐馆买炸鱼薯条。

　　曾经有研究人员说，由于气候变暖，50年来北海里的鳕鱼、鲽鱼等已经日渐减少。所以，英国本地人吃鱼的饮食习惯便会随着气候变化海洋变暖而有所调整，经典小吃炸鱼薯条因此可能会被类似沙丁鱼等代替。2012年，查尔斯王子到访一家炸鱼薯条店，亲自上阵学习炸鱼，并呼吁：拯救炸鱼薯条店!他警告英国必须对海洋渔业资源进行更合理的管理，让英国人得以继续享受这项独有的传统。

　　炸鱼薯条是伴随着现代英国成长的食物，拥有着坚实的民众基础。对于首脑们来说，如果贴近人们喜欢吃的东西，就贴近了大众，或者说让大众认为领导人贴近了自己。而对于出访的领导人来说，吃一口当地小吃，也就表达了愿意拥抱该国的意愿。