为夯实食品安全“两个责任”，严格落实“四个最严”要求，近日，由区食安办组织开展食品安全培训及督导工作。采取“五度”措施，深入20余个乡镇(街道)，对200余名C、D级包保干部，420余户小餐饮店、小副食店、小作坊业主进行指导培训。

　　落实责任有高度。站在讲政治的高度，关注民生福祉，进一步明确乡(镇)、村(社区)干部的食品安全C、D级包保责任，同时明确各食品经营企业的主体责任;培训指导包保干部食品安全监管知识及食品安全属地管理责任督导操作平台。共签订食品安全包保责任书1200份，发放包保干部履职业务指南800余份。

　　规范操作有精度。对小餐饮店、小副食店、小作坊的经营场所、管理制度、证照公示、硬件设施、冷冻设备、原材料采购、加工流程以及照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤和废弃物(垃圾)处置的设备设施，按照规定的安全操作规范，提出明确要求，精准操作，做到有章可循，有法可依。

　　行政执法有力度。坚持“三个”结合，即“日常检查与专项检查相结合，重点检查与分类指导相结合，群众举报与督查督办相结合”，从严开展食品安全行政执法工作。对不合格食品及时采取停止生产销售、下架封存、公告召回等风险控制措施，及时公布不合格食品核查处置信息，并有效利用抽检监测专业技术手段，结合“春雷行动”、“铁拳”行动，深挖案源，严惩违法行为，曝光典型案例，形成有力震慑。去年以来，共立案查处涉及食品安全案件92件，向公安机关移交3件。

　　服务发展有温度。牢固树立“监管促规范，服务促发展”的理念，帮助食品生产经营企业查找问题根源，提出最佳解决方案，引导食品生产加工及经营企业高质量发展，严厉打击违规违法行为，从而优化营商环境，提升监管效能，促进行业公平竞争和社会经济健康发展。

　　部门联动有深度。区食安办牵头，各成员单位根据职责分工，整体联动，齐抓共管。开展食品安全风险源头治理，构建起“检研协同”“检管结合”“检打联动”的风险综合治理新模式，预判潜在食品安全风险，确定风险等级和风险形势，形成“发现问题、直查根源、联合整治、消除隐患”的闭环监管链条，为食品安全监管提供靶向支撑。

　　(通讯员：胡海刚 王燕)