民以食为天，食以安为先。食品安全是最大的民生、最基本的公共安全，一粒米一桌餐都牵动着千家万户。近日，《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》公开发布。意见指出，必须深化改革创新，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，进一步加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。

　　食品安全无小事，也是个老生常谈的话题。近年来，为确保人民群众“舌尖上的安全”，国家也出台了一系列措施。比如新修订的《中华人民共和国食品安全法》，就被称为“史上最严”的食品安全法。今年一季度食品安全抽检显示，粮食加工品、肉制品、蛋制品、乳制品、食用油、油脂及其制品等大宗食品合格率稳定在98%乃至99%以上。从抽检结果来看，食品安全也已经基本有保障。

　　行百里者半九十。食品安全是件大事，其牵涉到方方面面，不可能一蹴而就，必须久久为功。从抽检结果来看，尽管我们的食品安全已经基本有保障，但农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染等3类问题仍然比较突出。《意见》强调最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，这4个“最”就表明了党中央、国务院对做好食品安全工作的坚定决心。

　　空谈误国，实干兴邦。4个“最”能否发挥作用，关键就在于其能否不打折扣地落到实处。根据媒体报道，《广东省举报侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品违法行为奖励办法》将于7月1日正式施行。《奖励办法》能够调动起广大人民群众参与打假的积极性，是国内首个专门奖励举报侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品违法行为的地方规范性文件，也是贯彻落实4个“最”的有益尝试。

　　守护食品安全，必须“严”字当头。受多种因素影响，当前导致食品安全隐患的制假售假问题仍未得到彻底解决。分析原因，司法实践中客观存在的取证难、入罪难、追诉难等都是重要的制约因素。除此之外，一些制假售假行为的隐蔽性较强，也很难能够在源头上被处理。从这个角度来看，必须围绕食品安全薄弱环节和重点问题，加快健全覆盖从农田到餐桌全链条的最严格的监管制度。

　　没有食品安全，获得感将大打折扣。确保“舌尖上的安全”，对老百姓来说是“天大的事”。广东的《奖励办法》是个有益尝试，有助于发挥人民群众力量，打一场“有假必打、有劣必治”的人民战争。当然，从维护人民群众“舌尖上的安全”角度而言，相关部门也必须从审批、生产、流通、销售等各个环节做到严格把关，从源头上杜绝不安全食品入市。唯有多措并举，才能够让人们吃得放心，不断满足人民群众对健康安全食品的需求。