“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年;腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。”

　　腊月初八，就有了新年的味道了。忙年之前，人们先要享受一下闲情逸致，把自种的五谷杂粮，配以红枣、花生等，煮熟炖烂，加上点糖，就做成了可口香甜的腊八粥。担水砍柴，无非妙道;烧火做饭，亦可参禅。一碗腊八粥，并不简单。

　　今天，品一碗热乎乎的腊八粥，读几篇作家笔下的“腊八佳作”，浓浓的年味，便在空气中氤氲起来。

　　编者按

　　跟 随 沈 从 文 老 舍 冰 心

　　来 碗 “ 最 文 艺 ” 腊 八 粥

　　编 辑 | 晌 君

　　沈从文：闻到香味 就得咽三口以上的唾沫

　　沈从文在《腊八粥》一文中这样描写孩子喝腊八粥的场景：“初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗地装着，大匙大匙朝口里塞灌呢!锅中的栗子会已稀烂到认不清楚了罢，花生仁儿吃来总已是面了!枣子必大了三四倍—要是真的干红枣也有那么大，那就妙极了!糖若多了，它会起锅巴……”。

　　冰心：蕴含对母亲最深的怀念

　　冰心的散文《腊八粥》一文，以清丽优美的文字，把对母亲的怀念之情娓娓道来：“从我能记事的日子起，我就记得每年农历十二月初八，母亲给我们煮腊八粥。这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来十分香甜可口。母亲每年都是煮一大锅，不但合家大小都吃到了，有多的还分送给邻居和亲友。母亲说：‘这腊八粥本来是佛教寺煮来供佛的——十八种干果象征着十八罗汉。后来这风俗便在民间通行，因为借此机会，清理橱柜，把这些剩余杂果，煮给孩子吃，也是节约的好办法。’”

　　梁实秋：祈求团圆 家家熬粥送亲友

　　腊八节的内涵，在梁实秋笔下是祈求团圆的心愿。他在《粥》中写道，小时候喝腊八粥是一件大事。午夜才过，我的二舅爹爹(我父亲的二舅父)就开始作业，搬出擦得锃光大亮的大小铜锅两个，大的高一尺开外，口径约一尺。然后把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米，以及粥果如白果、栗 子、红枣、桂圆肉之类，开始熬煮，不住的用长柄大勺搅动，防黏锅底。两锅内容不太一样，大的粗糙些，小的细致些，以粥果多少为别。此外尚有额外精致粥果另装一盘，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类，准备临时放在粥面上的。等到腊八早晨，每人一大碗，尽量加红糖，稀里呼噜的喝个尽兴。家家熬粥，家家送粥给亲友，东一碗来，西一碗去，真是多此一举。剩下的粥，倒在大绿釉瓦盆里，自然凝冻，留到年底也不会坏。自从丧乱，年年过腊八，年年有粥喝， 兴致未减，材料难求，因陋就简，虚应故事而已。

　　王蒙：兼收并蓄来者不拒 是粥中之王

　　王蒙在《我爱喝稀粥》中写道：每年农历腊月初八北方农村普遍熬制的“腊八粥”，窃以为那是粥中之王，是粥之集大成者。谚曰：“谁家的烟囱先冒烟，谁家的粮食堆成尖”。是故，到了腊八这一天，家家起五更熬腊八粥。腊八粥兼收并蓄，来者不拒，凡大米小米糯米黑米紫米黍米(又称黄米，似小米而粒略大、性黏者也)鸡头米薏仁米高粮米赤豆芸豆绿豆江豆花生豆板栗核桃仁小枣大枣葡萄干瓜果脯杏杜莲子以及其他等等，均溶汇于一锅之中，敖制时已是满室的温暖芬芳，入口时则生天下粮食干果尽入吾粥，万物皆备于我之乐，喝下去舒舒服服、顺顺当当、饱饱满满，真能启发一点重农爱农思农之心。

　　来自晌君的节日问候

　　在先人们端起的这碗腊八粥里，不仅有各种粮食干果，还有甜甜的亲情和浓浓的文化。梁实秋说：“自从丧乱，年年过腊八，年年有粥喝， 兴致未减，材料难求，因陋就简，虚应故事而已。”如今天下太平，材料易得，别说十几种粮食干果，就是几十种也是有的，可为什么比梁实秋那时候更像虚应故事?

　　孩子们还喜欢喝腊八粥否?还能像沈从文那样听得到腊八粥“在锅中叹气似的沸腾”否?还能像王蒙先生那样从中“启发一点重农爱农思农之心”否?

　　儿时喝粥的味道不再，慢慢熬粥的心情更无处可寻。作家柳已青先生喝了用电饭煲快速煮熟的腊八粥，又想起儿时用铁锅熬制的八宝粥：“那时冬日熬粥，用那种大铁锅，一边拉着风箱，一边往锅底添加柴禾，或者是棉花柴，或者是去掉颗粒的玉米棒子。刚开始用十足的猛火，烧开锅后，用文火慢慢熬。 熬粥，就是一个缓慢的过程，一个升华的过程。不能着急，也不要心急。风箱一推一拉，火苗欢快地舔着锅底。外面寒风肆虐，小小的厨房内温暖如春。在这一刻，忘记了自己，忘记了整个世界。风箱不徐不疾的节奏，仿佛亘古不变;厨房内热气升腾之中粥的香味，从历史的深处飘逸而来。”

　　是啊，担水砍柴，无非妙道;烧火做饭，亦可参禅。一碗腊八粥，并不简单。