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西红柿海带汤(降脂食谱)
时间:2016-04-28 16:47:40

  材料:西红柿300克,海带30克,香菇30克,黑木耳30克。

  做法:1.海带用温水浸泡6小时,将斑块及沙质洗去,冲洗干净后切成菱形片备用。2.香菇、木耳放入温开水中泡发,洗净,将香菇切成丝,黑木耳撕成小片状,一起放入碗中,待用。将西红柿洗净去皮,切成片。3.炒锅置火上,加入适量植物油,旺火烧至七成熟,下葱末、姜丝煸炒出香味,放入西红柿片煸透,加入适量清汤煮沸,投入海带、香菇、黑木耳,改用文火煨煮30分钟,加盐、味精、芝麻油调味即成。

  营养功效:海带中含有大量不饱和脂肪酸和膳食纤维,能消除附着在血管壁上的胆固醇;西红柿含有番茄红素,可防止血脂氧化沉积;木耳可以对抗血小板凝集;香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸以及某些核酸物质,能达到降胆固醇、降血脂的作用;因此上述四种食物合成一汤,其降压、降脂效果甚为理想,特别适合高血压、肥胖症、高脂血症及便秘患者食用。▲

  (首都医科大学附属北京朝阳医院营养师宋新)

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