立夏后，天空变得越来越高远，阳光变得越来越热烈，自然，地里的小黄瓜们也变得越来越水灵、鲜嫩。

　　小的时候，看邻居地里栽种的可以早早尝鲜的小黄瓜，心里总埋怨父母为何老栽种那些远到酷暑才有得食用的西瓜。

　　成家后，在居住的乡镇小院，和院里的许多家属一样，扛着锄头，挽着裤管，在宿舍旁边的那片矮山上，我也开辟了一大片真正属于自己的菜地。青椒、豆角、茄子，每到有得蔬菜秧苗售卖的春季，我们一帮子院内家属总爱去到附近的集市，一边闲逛，一边挑选着青葱欲滴的各种菜秧前来栽种。

　　西瓜、番茄、甜玉米，能够用来生食的各色瓜果自然倍受钟爱。而黄瓜，这种易成活，生长期短，挂果极早的蔬果则更是必不可少。瓜苗拿来，扒个小窝，栽好，点点成活的清水，尔后便只是不时的施点小肥，待枝叶青翠、瓜蔓伸长时再搭个简易的支架。几番巡视下来，不经意间，灿灿的小黄花便缀满枝头。待过些时日，一根根带着毛毛小刺的新鲜小黄瓜便呈现在了眼前。

　　带着期许和劳动的汗水长大的小黄瓜去不去皮，生吃都一样脆脆的很是美味。而时间一长，略显壮实的黄瓜则似乎又有些失去了最初的滋味，让人有吃多了总生嫌的感觉。不过，若果真如此，别急，不妨换个口味，将新鲜的黄瓜去皮洗净后切成均匀的薄片，盛进盘中，加以白糖、香醋小腌一会，比起之前的生吃，这不一样的腌黄瓜，也算是有着一样不可抗拒的美味。当然，更有巧手的主妇，将黄瓜切段加以食盐味精生姜大蒜红椒干腌进小坛，就着每日清香的稀饭馒头，更是别具一番风味。

　　就这样简单的腌黄瓜，虽不起眼，但却是真真实实的美味。