过年尝尝莜面饺子

时间：2016-02-16 17:17:06

　　每逢新春佳节，饺子就成为必不可少的美味。

　　春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行。饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖等吉利物的人，来年的日子更甜美吉祥。

　　今天就给大家介绍一种新的吃法：莜面饺子。

　　做法：

　　取适量莜面，用沸水和面，把面揉成光滑的面团。

　　鸡蛋打散，锅里倒入亚麻籽油，油7成热时，倒入鸡蛋液，把鸡蛋滑散。倒入葱姜末和虾皮，翻炒几下，关火。

　　韭菜摘洗干净，切碎，放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐。

　　把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多。

　　把剂子揉圆，按扁，用双手捏住圆饼，转着圈的捏，慢慢就成了个碗形，饺子皮就成了。

　　把馅儿放入，对折，把边捏紧

　　放入开水锅，大火蒸15分钟。就可以出锅了。