“一壶茶，一罐汤，一盘菜，一碗饭……每一次服务，都用心做好。一袋米，一桶油，一瓶蜜，一枚蛋……每一种食材，都精挑细选。”这是位于昆明市盘龙区白云路和长青路交汇处翡翠湾现代广场上“吾色吾味”餐厅的餐饮原则。餐厅遵循“色味当五脏,白当肺辛，赤当心苦，青当肝酸，黄当脾甘，黑当肾咸”的养生理念和“春生于上，夏长于外，秋收于内，冬藏于下”的自然规律，致力打造原生态食材体验馆，为消费者量身定制健康生活方案。

　　餐厅主要以腾冲生态食材为主，在这里，汇聚了各式各样的腾冲地方特色美食，人们品尝到“大救驾”、“赶马肉”、“腾越土锅子”等具有腾冲特色的风味佳肴，这些菜肴里的山葱、野生香菇、野生木耳、棕包等均是出自大山里生态新鲜的食材。

　　据餐厅老板王小姐介绍，餐厅的食材都是从腾冲运过来的，做的菜都是由从事餐饮十多年的老师傅精心烹制。餐厅根据四季时节变化出产的蔬菜来定位餐厅菜品，所以餐厅菜品会因季节的变化而不同。餐厅提供季节性时蔬，能够满足消费者不同的味觉体验。“我们餐厅里面的很多菜都是来自大山里面的，像这个季节，大山里面长了什么，地里长了什么，我们就供应什么。所以每个顾客每次到店里来都有可能吃到不同的东西。”王小姐说。

　　餐厅特色招牌菜是“炭火土罐炖苗苍鸡”，是由土陶罐盛满鸡和汤在炭火上炖制而成，而且炖鸡材料都来自不同的地方。 炖鸡的汤用的水是从昆明西山筇竹寺拉来的山泉水，装鸡汤的土陶罐是从腾冲碗窑定制的，而“苗苍鸡”更是独树一帜，是专门从餐厅旗下的两大生态农牧基地——“夫烟坝基地”和“公平火山基地”送上来的。基地地处腾冲腾北地区，分别分布于高黎贡山国家级自然保护区西麓和马站乡火山公园旁，正是由于这里零污染原生态的自然环境，“苗苍鸡”可以在基地里野生放养，吸天然鲜氧，饮深山清泉、食纯粮百草、跑山林草间，所以孕育出来的鸡品质上乘、肉质奇佳。

　　除此之外，为确保食材的多样化和满足消费者的不同需求，王小姐还亲自到腾冲市的18个乡镇进行了调研，寻找新食材，确保食材的质量。“因为菜品很容易被模仿复制，而且消费者的味觉很挑剔，必须寻找新的食材吸引顾客，不断满足消费者需求”，王小姐表示，“以后我们餐厅还将会推出‘手工苦荞米线’和‘松花糕’等腾冲独有的小吃作为我们店里餐品。”当问到为什么要开这个餐厅时，王小姐说，“其实昆明地方特色菜很多，像宣威的火腿，德宏和西双版纳的傣味，到处都是，比较出名。而腾冲的菜也很好吃，目前不是很多，所以想把腾冲所有的特色菜带到昆明来，打造出腾冲自己的美食名片，传承家乡的美食文化。”

　　作为餐饮老板，王小姐一直凭良心做餐饮，她表示：“餐饮行业是一个人口频繁流动的行业，只有口感、服务、卫生等各个方面全部做到位，才能吸引人们消费购买。像厨房必须做出好的餐点，餐厅厅面的服务要让人感到舒服等，这样餐厅才能。”